《老饕漫笔》–笔墨间的珍馐

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想做一名美食家，并不是一件容易的事情，这不仅仅是吃这么简单。这意味着，你要有灵敏的味觉，过人的嗅觉，以及为了吃上一盘你认为可以让你食指大动的珍馐美味而不畏艰难险阻的勇气与毅力，有的时候，还与你的财力密切相关着。还有的时候，你需要有那么一点点的运气。

中华的美食，算是中华文化中的精华部分了。从南至北，由西到东。华夏民众们用少有的热情与毅力，创造出各种各样令人瞠目结舌的美食。我们说美食，当然有满汉全席般的宏大场面，就如同相声演员们每人必会的贯口–报菜名–一般。当然也有像你家巷口那家不足二十平米的小店所卖的羊杂汤。既有那种位于庙堂之上的珍馐，也有隐于胡同小巷的美食。

我只是一名美食的臆想者，既没有雄厚的财力，可以让私人飞机运来天南海北的新鲜食材，聘请某代的传人，为我细心烹制一番。我也无此心力，为了寻求传说中的一碗鸡粥或是一盘爆肚，走上数个街区，穿过数条小巷。我能吃的，只是碰上什么吃什么。余下的，只不过是在笔墨中，寻找那眼前并不存在的珍馐。